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食品级三聚磷酸钠
分子式：Na5P3O10
分子量：367.88
l 食品级三聚磷酸钠主要用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、调节pH值、增加离子强
度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品等品质改良剂、水分保持剂。用于火腿、罐头使肉质柔嫩，增大粘着力；用于水产品可增重保鲜；用于牛奶制品可防止蛋白质凝结沉淀；防止饮料氧化、变败、色调变化，并阻止维生素C分解；对大豆蛋白进行改性，可强化大豆蛋白的功能；用于水果蔬菜、蚕豆罐头等使外皮软化。此外亦可用作软化剂和增稠剂。
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一，外观：白色颗粒
二，物性指标：（标准：QB1034-91）
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指标
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食品级
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三聚磷酸钠
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≥95%
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五氧化二磷
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≥57%
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铁
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≤0.01%
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水不溶物
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≤0.1%
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氯
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≤0.5%
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铅
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≤0.001%
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砷
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≤0.0003%
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PH值(1%水溶液)
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9.5-9.9
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三，用量：一般用量为：0.3-0.5%。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5%，肉汤类1%，冻鱼片、奶粉、最大量0.5%；炼乳、奶油、果汁饮料中用0.2%，干酪中用量0.9%。
四，包装储运：25公斤/纸袋装。避光干燥通风处储存，保质期为5年。
五，产能：260吨/月 |
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2006
